CONSCIENTIZANDO SOBRE NÍVEL DE PROCESSAMENTO DOS ALIMENTOS
Resumo
Introdução: O tema do nosso projeto é a conscientização sobre o nível de processamento dos alimentos, escolhemos esse tema após realizar uma pesquisa em campo com alunos de nove a dez anos, constatamos que eles consomem uma quantidade significativa de alimentos ultraprocessados. A falta de conhecimento sobre as consequências do consumo frequente desses produtos justifica a necessidade do nosso estudo. Objetivo: Apresentar aos alunos os diferentes níveis de processamento dos alimentos e as consequências da ingestão regular de ultraprocessados. Métodos: Utilizamos um estudo de intervenção educativa. As atividades incluíram uma mini aula expositiva sobre os níveis de processamento de alimentos, a distribuição de um folder informativo com base no Guia Alimentar da População Brasileira e a apresentação de amostras físicas de milho em diferentes níveis de processamento, permitindo que os alunos tocassem e visualizassem os alimentos. Realizamos também um jogo de associação, onde os alunos deviam combinar imagens de alimentos aos seus respectivos níveis de processamento, e por fim uma atividade de competição em que os alunos, divididos em equipes, jogaram dois dados um com letras e o outro com os níveis de processamento para nomear rapidamente alimentos correspondentes. Resultados: Os alunos demonstraram boa compreensão do tema após as explicações, evidenciada pelo desempenho satisfatório nas brincadeiras e nas atividades propostas. Conclusão: A intervenção educativa foi eficaz em aumentar a conscientização dos alunos sobre os níveis de processamento dos alimentos e suas consequências. Através das atividades interativas, os estudantes se mostraram mais informados e engajados, o que indica que estratégias lúdicas podem ser valiosas para ensinar sobre alimentação saudável.
Palavras-chave: Níveis de processamento; Alimentos ultraprocessados; Educação alimentar; Conscientização; Intervenções educativas.
