AVALIAÇÃO DO INDICE DE RESTO INGESTÃO, ANTES E DURANTE UMA CAMPANHA EDUCATIVA, EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (UAN), PORTO VELHO –RO.

Autores

  • Kamilla Luiza Santos Viana
  • Ana Luiza Marques de Souza

DOI:

https://doi.org/10.18312/connectionline.v0i14.322

Palavras-chave:

Desperdício de alimentos, Resto ingestão, Educação nutricional.

Resumo

A avaliação do índice de resto ingestão constitui-se como uma ferramenta importante na avaliação do desperdício de uma UAN. Dessa forma, investigar os fatores que interferem nesses valores, a fim de corrigi-lo, torna-se primordial. Sendo assim, o objetivo desse estudo foi verificar o índice de resto ingestão, de uma unidade de alimentação e nutrição no município de Porto Velho- RO antes e durante uma campanha educativa para redução do desperdício de alimentos. A análise teve inicio com a avaliação durante 7 dias do índice da UAN em questão, pesando-se de segunda-feira a domingo as refeições produzidas, sobras e o resto.  Após a apuração desses resultados, foi dado inicio a intervenção por meio da divulgação do projeto intitulado “Campanha Prato Limpo”. O material educativo elaborado foi disponibilizado através de banner impresso fixado na UAN, informando a quantidade de alimentos que estavam sendo jogados fora na semana anterior e se referindo à quantidade de pessoas que poderiam ser alimentas com esse peso. Após isso, foi novamente feita a avaliação dos índices mencionados. Pode-se observar que a campanha provocou diminuição no percentual de resto ingestão de 13% em relação ao resultado anterior à campanha. 

Palavras-chave: Desperdício de alimentos; Resto ingestão; Educação nutricional.

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Publicado

10-06-2016

Como Citar

Viana, K. L. S., & Souza, A. L. M. de. (2016). AVALIAÇÃO DO INDICE DE RESTO INGESTÃO, ANTES E DURANTE UMA CAMPANHA EDUCATIVA, EM UNIDADE DE ALIMENTAÇÃO E NUTRIÇÃO (UAN), PORTO VELHO –RO. CONNECTION LINE - REVISTA ELETRÔNICA DO UNIVAG, (14). https://doi.org/10.18312/connectionline.v0i14.322

Edição

n. 14 (2016)

Seção

Artigos

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